Pelinkovac (liker na bazi pelina) Epulon iz obitelji Rossi odaje počast Epulonu, legendarnom istarskom kralju. Njegova borba protiv svemoćnog Rimskog carstva ogleda se u borbi između slatkog i gorkog okusa ovog elegantnog likera. Na nosu dominira pelin, zatim vanilija, karamela i citrusne note.
Tvrda gorčina pelina fino je izbalansirana s umirujućim notama citrusa, anisa, vanilije i karamele. Završava intrigantno nerazjašnjenim, slatko-gorkim i dugotrajnim okusom. Preporučena temperatura posluživanja je 8-10 °C. Poslužuje se ohlađen i čist ili s ledom, s koricom naranče ili limuna. Dobro ide u kombinaciji sa suhim voćem ili kao digestiv nakon obilnog obroka.